Babbi Natale fatti con le fragole e la panna di cocco

Un dessert fruttariano molto carino che si può fare per Natale è costituito dai Babbi Natale fatti con le fragole e la panna di cocco. Fra l'altro questo è un dolce raw e salutista, in quanto usa ingredienti naturali e genuini: le fragole fanno benissimo e puliscono il corpo, la farina di carrube al posto della cioccolata è ottima (non ha la teobromina che causa dipendenza, non ingrassa e ha delle sostanze nutrienti), pure la panna di cocco fa molto bene (e non ingrassa, a dispetto di quanto si crede).

Per fare i Babbi Natale di fragola puoi farti aiutare dai bambini, vedrai come si divertiranno.

Questi simpatici Babbi Natale porteranno allegria e colore alla tua tavola.

P.S. Le fragole in inverno è possibile trovarle alla Pam, nel reparto bio (io 250 g le ho pagate un euro, in offerta). Magari procedono da serra, ma dato che al mondo ci sono le scie chimiche e le piogge chimiche, i prodotti della serra sono più sani.

Ingredienti per 4 persone:

• 16 fragole 
• 200 g di panna di cocco montata (vedi ricetta: come montare la panna di cocco)
• 1 cucchiaino di farina di semi di carrube 
• 200 ml d'acqua

E ora veniamo alla ricetta dei Babbi Natale con panna di cocco e fragole:

1. Per prima cosa mescola la farina di carrube con l'acqua in una tazzina e lascia solidificare nel congelatore per 4 ore.
2. Lava le fragole. Leva via il picciolo e le foglioline con una cannuccia, come da foto sopra. Basta inserire la cannuccia nella parte inferiore della fragole e spingerla verticalmente.
3. Taglia le fragole in due, la base deve essere più grande. Quindi la parte inferiore misurerà circa il 70% della fragola e il restante 30% serve per fare il cappello di Babbo Natale.
4. Prendi un cucchiaino o l’apposito scavino e svuota le basi e le teste delle fragole, bisogna fare un buco nel mezzo di ogni parte come da foto sopra.
5. Riempi la manica da pasticcere con la panna e riempi le basi delle fragole, ma senza esagerare.
6. Metti sopra la panna i piccoli pezzi di fragola.
7. Con la panna decora i Babbi Natale: sopra il cappellino basta un accenno e poi fai i bottoni del vestito nella parte inferiore delle fragole.
8. Con un coltellino appuntito ritaglia la cioccolata di farina di carrube ghiacciata, in modo da formare gli occhi dei Babbi Natale.
9. Servire subito. Se non servi subito, gli occhi ti conviene crearli al momento in cui servirai questo simpatico dessert, altrimenti si scioglieranno e lo stesso succederà alla panna di cocco.

Sembra difficile ma non lo è!