Come montare la panna di cocco

La panna di cocco montata è utile per creare dessert fruttariani o in aggiunta alla cioccolata calda (rigorosamente fruttariana, fatta con farina di carrube e latte di mandorla). Inoltre la panna di cocco è anche sana, in quanto il cocco contiene più del sessanta per cento di grassi saturi a media catena, che raggiungendo il fegato vengono trasformati velocemente in energia.

Il cocco fa pure diminuire il colesterolo cattivo e non ingrassa! (Noi fruttariani non crediamo alla cazz... delle calorie, le calorie non esistono, ciò che invece fa ingrassare sono le esorfine dei cereali, che distruggono le cellule e queste si riempiono di muco, acqua e veleni, formando le cellule che vengono definite grasso ma che grasso non sono, sono cellule morte e/o ammalate)

Come ingredienti avrai bisogno di:

• 1 lattina di latte di cocco
• 1 cucchiaio di zucchero di cocco (non ingrassa e non fa male al fegato, anzi!)

Vediamo ora com'è possibile montarla:

1. Tieni la lattina di cocco in frigo per una notte (almeno 8-12 ore)
2.  Con un cucchiaio preleva la parte che si è solidificata e versala in una ciotola. La parte liquida che avanza la puoi usare per gli smoothie o per il balsamo dei capelli.
3. Metti la ciotola con il cocco dentro e la frusta che userai per montare nel freezer per 15 minuti.
4. Frulla i pezzi di cocco solidificati con una frusta elettrica per 15-20 secondi.
5. Aggiungi un cucchiaio di zucchero di cocco.
6. Frulla ancora ad alta velocità per 1-2 minuti, fino ad ottenere un composto cremoso.

La panna montata di cocco, così ottenuta, va utilizzata subito. La puoi anche conservare in frigo per un massimo di tre giorni, ma dopo dovrai rimontarla di nuovo. 

Variante alla cioccolata: Quando aggiungi lo zucchero di cocco puoi anche aggiungere un cucchiaino di farina di carrube, in questo modo avrà il colore e il sapore della cioccolata. Difatti la farina di carrube è ottima per sostituire la cioccolata, non avendo la teobromina che causa dipendenza e avendo invece sostanze che fanno bene all'organismo, inoltre non ingrassa!